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RISTORAZIONE

Una Gastronomia di gran gusto che spazia dalla cucina mediterranea, alla pizza, fino a comprendere un servizio banqueting impeccabile e curato per tutti gli eventi.

Le cucine
grande interna
piccola a vista esterna
forno a legna interno
forno a legna esterno
laboratorio di pasticceria
barbecue
Vocazioni culinarie
RistoranteTiberius
Ristorante So Zen
Catering & banqueting
ristorante so zen

CUCINE

Le cucine principali del Tiberius sono due: una grande interna ed una piccola a vista esterna. La prima sodisfa le esigenze dei gruppi più consistenti, mentre la seconda è stata concepita per realizzare una gastronomia più elaborata.

Entrambe sono provviste di forno a legna tradizionale, utilizzate per pizze e pane.

Adiacente alla sala Il Salotto dei Misteri è presente un laboratorio di alta pasticceria per la preparazione di dolci tradizionali e haute patisserie francese. Presso La Terrasse è disponibile un angolo barbecue per le grigliate all’aria aperta.

VOCAZIONI CULINARIE

L’obiettivo principale dell’organizzazione è l’esperienza culinaria. Gli chef, insieme ai restaurant manager sviluppano quotidianamente i menu e gli stili di servizio, affinchè vengano soddisfatte le esigenze dei palati più disparati. Le ricette trovano ispirazione principalmente dalla cucina regionale campana, italiana, mediterranea e fusion. La cucina del Ristorante Tiberius e la cucina del Ristorante So Zen sono organizzate per adempiere a funzioni diverse.

Il Ristorante Tiberius gestisce gli eventi più grandi ed i gruppi più numerosi.

Che si tratti di un’occasione importante o un semplice stop-lunch, il personale di questo ristorante è specializzato nel sevizio celere ed efficiente oltre ad essere abituato a servire una clientela internazionale.
I menu e le modalità di servizio vengono valutati di volta in volta in base ai parametri definiti dal cliente.
Il Ristorante So Zen, invece, si rivolge ad un pubblico più ristretto e pone particolare attenzione alla storia ed alla scelta dei prodotti alimentari: la ricerca continua dei cibi provenienti da coltivatori e produttori consapevoli, soprattutto regionali e nazionali; la riproduzione fedele di ricette tradizionali e la sperimentazione di piatti fusion e speziati. Grande cura anche nella scelta dei vini, dello champagne e per l’elaborazione di cocktail.

La cucina del So Zen serve anche gli eventi più riservati del Giardino dei Sensi.

CATERING & BANQUETING

L’attività di catering firmato Tiberius si rivolge ad aziende, a privati e a gruppi di amici che si aspettano un servizio specializzato ed impeccabile presso la propria location: dimore storiche, velieri, yatch e ville, tanto per citarne alcune.

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